Assinale as opções verdadeiras:
Não há televisor na cozinha. Não há cadeiras confortáveis e aconchegantes na cozinha. As paredes são pintadas em tons neutros (nem muito brilhante, nem muito escuro). Você entra em casa por uma porta que não é a da cozinha (como a porta da frente). As bancadas são bem organizadas, não bagunçadas. As áreas de preparação da comida brilham de limpeza. Há um liquidificador na bancada. A torradeira não fica visível. Não há micro-ondas (ok, isso é difícil de fazer). A cozinha tem um perfume floral. Não há caixas de cereais matinais visíveis. Alimentos industrializados também não ficam visíveis. Um cesto cheio de frutas fica visível. O cesto de frutas contém 2 ou mais tipos de frutas. O cesto de frutas fica a menos de 60 cm da principal passagem da cozinha.
A porta do refrigerador se abre para uma área de preparação de comida adjacente. Uma linda foto de família fica próxima ao puxador da porta. Frutas picadas, prontas para o consumo, ficam na prateleira central. Vegetais cortados, prontos para o consumo, ficam na prateleira central. Frutas e vegetais cortados ficam ensacados ou em um recipiente transparente. Sobras de saladas ou vegetais ficam em recipientes transparentes ou filme plástico. Sobras de outros alimentos ficam em recipientes opacos ou em papel alumínio. Petiscos saudáveis ficam na prateleira central. Petiscos menos saudáveis ficam atrás ou em prateleiras menos acessíveis. Toda sobra de sobremesa fica armazenada nas gavetas inferiores. Sobras menos saudáveis são armazenadas nas gavetas inferiores. O refrigerador contém ao menos 6 iogurtes desnatados (ou uma alternativa rica em proteínas). Outro petisco de baixa-caloria, rico em proteínas, está disponível (como um pedaço de queijo magro ou peito de peru fatiado). Ao menos 6 ovos estão disponíveis (ou outra alternativa rica em proteínas). Há leite desnatado, semidesnatado ou de soja no refrigerador. Não há garrafas grandes de qualquer bebida, exceto leite ou água. Não há mais que 1 lata de refrigerante diet ou comum por pessoa consumidora. Não há mais que 1 lata ou garrafa de dose individual de qualquer suco de frutas ou energético por pessoa consumidora.
O freezer fica localizado embaixo (ao invés de em cima ou ao lado). Há um dispositivo de produzir gelo funcionando. Frutas ou vegetais cortados congelados estão em sacos transparentes ou recipientes. As sobras de pratos à base de vegetais estão em recipientes transparentes ou filme plástico. Outras sobras estão em recipientes opacos ou papel alumínio. Se há sorvete, ele está acondicionado em um recipiente opaco e sem marca. As comidas mais saudáveis estão no meio e à frente das prateleiras. Tudo à base de amido, inclusive as sobras, está ao fundo ou nas laterais mais baixas.
Petiscos menos saudáveis estão juntos, armazenados num inacessível “armário das crianças”. As portas dos armários de alimentos não são de vidro ou transparentes. Petiscos mais saudáveis ficam no meio, à frente. Petiscos menos saudáveis ficam ao fundo ou nas laterais mais baixas. Aveia em qualquer apresentação fica no centro à frente, na prateleira dos produtos de café da manhã.
Os pratos têm diâmetro de 20 a 25 cm (não muito maior que 1 palmo aberto). Os pratos têm uma borda larga e colorida. Os pratos não são brancos ou beges. Os utensílios para servir comida são pequenos Panelas de comida não vão para a mesa, apenas salada e legumes Copos grandes são utilizados apenas para água. Demais copos são altos e finos (300 ml ou menos). Copos são transparentes possibilitando ver a quantidade presente.
A despensa não fica localizada na cozinha. As comidas mais saudáveis ficam armazenadas à frente nas prateleiras centrais. As comidas prontas ficam no fundo ou nas laterais mais baixas. Seis ou mais latas de vegetais estão visíveis. Seis ou mais latas de sopa estão visíveis.
Não há potes de biscoitos nas bancadas. Não há balas ou doces nas bancadas. Não há refrigerantes comuns nas bancadas. Não há refrigerantes diet nas bancadas. Não há castanhas ou similares nas bancadas. Não há cereais matinais nas bancadas. Não há pão nas bancadas. Não há salgadinhos ou similares nas bancadas. Não há outros petiscos nas bancadas.
A refeição é consumida na mesa da cozinha ou da sala de jantar. Se há uma tv, ela permanece desligada durante as refeições. Você usa a regra do meio-prato na hora do jantar (metade com alimentos “in natura”) Se há crianças menores de 12 anos, elas utilizam pratos menores que os dos pais. Se há crianças menores de 12 anos, elas utilizam tigelas menores que os dos pais. Se há crianças menores de 12 anos, elas utilizam copos menores que os dos pais. Saladas e vegetais são servidos primeiro. Saladas e vegetais são servidos em quantidade suficiente caso alguém queira mais. As tigelas individuais são pequenas o suficiente para ser repetidas durante a refeição. As tigelas individuais com biscoitos ou entradas não permanecem na mesa. As tigelas individuais com biscoitos ou entradas permanecem na cozinha, sobre o fogão. As colheres de servir são do tamanho das colheres de sopa ou menores. Pegadores do tipo pinças não são utilizados para servir. Ao menos uma pessoa na mesa bebe leite. Todas as pessoas têm copos de água. Todas as bebidas geladas (exceto água) são servidas em copos altos e finos não maiores que 250 ml. Não há refrigerantes sobre a mesa. Não há vinho sobre a mesa, ou se há, ele é servido em taças de vinho estreitas. Não há pacotes de comida sobre a mesa, exceto condimentos. A iluminação é suave, não brilhante. Há uma música suave tocando. Ninguém sai da mesa até que todos terminem a refeição.
Um copo ou garrafa cheia de água está sempre ao alcance da mão. Se há petiscos, eles ficam a pelo menos 1,80m de distância da área dos sofás. Qualquer petisco é servido fora de tigelas, sacos ou embalagens originais. Qualquer petisco é servido em pequenos recipientes. Todas as embalagens de doces consumidos são deixadas à vista. Todos os recipientes de bebidas consumidas – latas ou garrafas - são deixados à vista.
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DESIRE COELHO é doutora e mestre em ciências pela USP, especializada em transtornos alimentares pela mesma universidade e com formação em análise do comportamento pelo IBAC.
